Я хочу рассказать вам об одной моей знакомой, которая в данный момент только начинает свой путь по карьерной лестнице. И не тяжело догадаться,  что речь пойдет именно о профессии ресторатора.  Зовут эту девушку Оля, в прошлом году она закончила Одесскую национальную академию пищевых технологий и теперь начинает набираться опыта в довольно таки известном заведении Одессы. За небольшой срок она стала управляющей зала и просто в восторге от этой должности. Конечно Оля говорит , что далеко не все так гладко в ее работе, которая полна стрессов и напряжения. Однако не смотря на такие минусы ее должности , для моей знакомой каждый  поход на работу превращается в праздник. Оле нравиться общаться с новыми людьми, решать нелегкие задачи, которые возникают на ее пути и конечно же заниматься интерьером заведения. Это пожалуй самая интересная и приятная обязанность Оли. Мне очень нравиться занятие  моей знакомой, я считаю , что ресторатор- это профессия очень креативная и полная как и сюрпризов, так и подвохов;) Уже жду не дождусь ,  когда же смогу узнать  , каково это быть по другую сторону заведения , а не находиться в роле посетителя :)

Профессия Ресторатор

Именно управляющие ведут дела своего босса в одном или даже нескольких ресторанах. Они решают все организационные вопросы от набора персонала до заключения договоров на поставку продуктов. Главная задача ресторатора - сделать ресторан доходным. Cпецифика работы ресторатором: Плюсы профессии: Возможность реализовать талант управленца, финансиста и творца в рамках одной профессии. Частая смена впечатлений, ежедневные встречи с новыми людьми. Возможность сделать быструю карьеру, попасть в элиту ресторанного бизнеса. Минусы профессии: Постоянное нервное напряжение. Бывает, некогда передохнуть, расслабиться. Необходимо держать в голове тысячу мелочей и всюду успевать. Серьезная моральная, а порой и материальная ответственность. Ненормированный, иногда и вовсе чуть ли не круглосуточный рабочий день. Работа для ресторатора: Рестораны, кафе, бары, фаст-фуды и т.д. Личные качества: Управляющий ресторанным бизнесом человек творческий, умеющим удивить, заинтересовать, привлечь посетителей в ресторан. Зарплата и перспективы профессии ресторатора: Как показывает практика, дорасти с рядовой позиции официанта до управляющего ресторана вполне реально. Некоторые специалисты считают, что пройти все ступеньки карьерной лестницы в этом бизнесе просто необходимо. Особенно перспективна работа в сетевых компаниях, потому что они постоянно требуют грамотных управляющих, и компании предпочитают взращивать их в недрах своих корпораций, а не брать со стороны. Если есть внутренний потенциал, желание работать – то сделать карьеру в этом бизнесе можно очень быстро. Старт – с должности официанта. Зарплата от $200-300, но с чаевыми официанты в известных ресторанах могут получать $800-1000 и больше.Далее должность метрдотеля, менеджера зала, администратора, контролирующего работу официантов ($600-800). Должность менеджера-управленца «в чистом виде» можно занять лишь после нескольких лет работы в сфере гостеприимства (при наличии диплома о специальном образовании). Зарплаты управляющих от $800 до $3000 и выше в зависимости от размера ресторана, сложности бизнеса, известности заведения.